Édes élet – a menyasszonyi tortáról

Esküvő torta nélkül? Persze láttunk már ilyet, de azt gondolom, hogy nélkülözhetetlen kelléke az esti bulinak. No, nem csak azért, mert imádjuk. Szerintem azért is, mert egy jól megválasztott és elkészített torta teljes mértékben emelni tudja az est fényét és egyfajta eleganciát is tud kölcsönözni. Erről olvashatsz alább.

Milyen a jó menyasszonyi torta?

 A legfontosabb szempont, hogy legyen egyedi. Mint már sokszor írtam és hangoztattam, hogy az esküvő minden tekintetében merjünk egyediek és formabontóak lenni. Merj kilógni a sorból! Talán furcsa, de a jó torta, harmonizál a dekorációval az esküvő stílusával, de még bizony a menyasszonyi ruhával is. A jó torta felkelti a vendégek érdeklődését, és nem mellesleg még finom is.

piros torta lagziba
Fontos, hogy a torta igazodjon az esküvő stílusához

Íze? Színe? Mennyisége?

Mondhatnám kis túlzással, hogy határ a csillagos ég, hiszen csak a fantáziánk és a cukrászmester kreativitása szab határt a tortának. Azt gondolom, hogy az ízek kiválasztásánál több szempontot is figyelembe kell venni. Szerintem az ifjú pár lehet annyira önző, hogy az ízek kavalkádja között az ő kedvencük is helyet kapjon, hiszen mégis csak ők kóstolják meg először és különben is ez az ő napjuk. Az ízek kiválasztásánál bizony érdemes figyelembe venni azt is, hogy milyen évszakban van az esküvő, hiszen a nyári forróságban jobban esik egy üdítőbb gyümölcsösebb íz, míg a téli hidegben a testesebb, teltebb ízek melengetik fel a lelkünket. Az nyilvánvaló, hogy nem tudunk olyan tortát készítetni, ami mindenkinek megfelel, de azt gondolom, hogy a csokis ízzel nagyot hibázni nem lehet, így praktikus lehet a választásnál, ha egy emelet ilyen ízben készül majd.

eskuvoi_torta_ceremoniamester
Csak a fantázián és a mesteren mólik, hogy milyen remeket választunk

A szín és a dekoráció tekintetében fontos, hogy valóban tükrözze a fiatal pár és a party stílusát. Furcsán nézne ki, ha egy öko esküvőn –a mama kedvéért- népi motívumok díszítenék a sütinket. Ebben az esetben is hangsúlyoznám az egyediséget. Van, aki a marcipánfigurára esküszik, van, aki a virágdíszítésre és még hosszan sorolhatnám. A torta bevonata általában marcipán szokott lenni, hiszen ez egyfajta eleganciát is kölcsönöz a tortának, emelve ezzel az esemény fényét, de előfordul az is, hogy tejszínnel vonják körbe. Ez mind-mind ízlés kérdése, azonban itt is érdemes figyelembe venni az időjárási körülményeket.

Mennyiség tekintetében megoszlanak a vélemények. Gyakorló cukrászként azt tanultam, hogy egy 100 fős esküvőnél egy 90 szeletes tortával kell számolni. Van, aki ezt soknak, van, aki kevésnek tartja, azt gondolom, hogy ezzel a számítással nem nagyon fogunk hibázni.

nem klasszikus esküvői torta
Kicsit formabontó, de szerintem csodás

Ez egy annyira komplex és izgalmas téma, hogy hosszasan írhatnék róla, de azt gondolom, hogy a lényegi dolgokról talán sikerült átfogó képet adnom. Amikor cukrászt válasszunk érdemes több készítményét is kipróbálni, figyelni az íz világra, az esztétikára és arra, hogy az adott mester csakis a legjobb alapanyagok felhasználásával dolgozzon. A szállításnál minden esetben győződj meg arról, hogy azt szakszerűen tudják-e majd végezni, hiszen Te sem akarod valami kellemetlennel meglepni a vendégeidet 🙂

Üdv,

Gábor

A siker titka 2.0 – garancia

Garancia. Ki ne szeretné azt, ha élete egyik legfontosabb napján minden zökkenőmentesen menjen? Ha engem választasz, nyugodtan mondhatod ki a boldogító igent és önfeledten bulizhatod át az egész éjszakát. Mutatom miért 🙂

Az a 20 év….

Korábban már írtam róla, hogy mielőtt a ceremóniamesterkedésre adtam a fejem, közel két évtizedet töltöttem el a vendéglátás izgalmas és olykor küzdelmes világában. Néhány száz esküvőt egészen közelről is láttam előbb felszolgálóként, majd később vezetőként. Sok-sok fiatallal beszéltem meg a lagzi menüjét, a dekorációt és találtuk ki együtt a buli forgatókönyvét. Azt gondolom, hogy ezek a fiatal pár felkészülése során végtelenül fontosak lehetnek, hiszen adott esetben az étel-és italsor kiválasztásánál sokat tudok segíteni a tapasztalataimmal, vagy éppen a dekoráció kialakításánál tudok tanácsot adni, de az esküvői torta milyenségében és nagyságában is lehetnek ötleteim. Apropó torta, de erről kicsit később 🙂

Hogy mi várható az esküvőn? Ha ott vagyok egészen biztos, hogy ott lesz a gyűrűpárna, a dobócsokorért sem kell hazarohanni senkinek, a rizs és a buborékfújó sem marad majd a kocsiban, de a menyasszony csokra sem felejtődik ott a házasságkötő teremben.

fc6c512e8f6864bc2e3ae412eb683fb9

Este pedig…

Továbbra is mélyen hiszek abban, hogy nem csupán annyi a feladatom, hogy különböző játékokkal szórakoztassam a nagyérdeműt, vagy felpörgessem a bulit, ha véletlen kezdene leülni. A többi szolgáltatóval is folyamatosan kommunikálni kell, hogy a fotós és az operatőr ne maradjon le a fontosabb pillanatokról, a felszolgálók csak tényleg akkor induljanak el az esküvői menüvel, ha valóban ott az ideje. Fontosnak tartom azt is, hogy a vendégek igényeinek is igyekezzek eleget tenni, hiszen roppant fontos láncszemei a lagzinak.

purple-and-white-wedding-ideas-best-purple-wedding-decor-at-wedding-ideas

Mi lesz, ha….

leszakad a zakó gombja? természetesen felvarrjuk, hiszen nálam minden van 🙂

elszakad a harisnya? Megoldjuk,  szerintem találunk a táska mélyén 🙂

ha éjjel fél egykor szilikonpánt kell az újasszony ruhához? Olyan nincs, hogy nincs 🙂

ha az esküvői tortát elejti a kolléga? Na erről egy személyeset:

a vacsora után felszolgáló kollégák tették a dolgukat , én pedig a séffel beszélgettem a torta felszolgálásáról, mikor visszük ki stb.. Aranyos kis szakács tanuló – természetesen jót akarva –  igyekezett feltenni a grillázs tetejű tortát a kocsira, de ahogy az ilyenkor lenni szokott megbotlott. Ugye nem kell mondanom hény apró darabra tört a cukor? Már csak 30 perc volt a felszolgálásig….

Ilyenkor tud jól jönni, ha az ember a cukrász szakmához is konyít egy picit és tudja azt, hogy a kristálycukor és egy darab alufólia csodákra képes. 30 perc múlva természetesen ott állt a torta az ifjú pár előtt, melynek a vendégek is a csodájára jártak 🙂

Purple-wedding-theme-ideas_Purple-swirl-cake

Így tudom elképzelni a garanciát, melyet én tudok nyujtani egy-egy esküvő alkalmával. Talán az a legfontosabb, hogy az elmúlt húsz évben soha nem estem pánikba még akkor sem, ha az újasszony haját kellett kontyba fognom.

Jövőhéten az eleganciáról és az esztétikai profizmusról mondom el gondolataimat, talán így még átfogóbb képet nyújtva ezzel az én világomról.

Üdv,

Gábor